毬花誕生！

９月初めにはツンツンとしていた花でしたが、漸く毬花と言う名前にふさわしい形に変化して来ました。

これが毬花・山ホップです。
花が大きくなるとともにルプリンと言う薫り物質(花粉)が花弁の中に生成されます。
間もなくです。

９月初めの山ホップ！

ホップの花が咲いています。
ビールの苦みや香り付けに使われるホップは、雌株に咲く花の事です。
「毬花」とも言われています。

今年のホップ

ビールに無くてはならないモノ！

The Hop！

ふたたび、上喜元なお酒！

　今宵の酒は・・・

ふたたび、あの上喜元でございます。
前回のように　杜氏 『佐藤正一』と書かれたラベル　が張ってあります。

何が違うのかと言うと・・・ラベルの色が違うのです。

お値段も違います。

そして、赤も美味しゅうございましたが、ピンクはもっともっと美味しゅうございました。

やっぱり日本人には日本酒が一番でございます。

上喜元なお酒！

山形県酒田市の蔵元　『酒田酒造（株）』の一品です。

名前の上喜元は　⇒　上機嫌からきているそうです。

佐藤正一社長自ら杜氏をされている、山形でも１・２位を争う素晴らしい蔵元のお酒です。

中でも、 杜氏 『佐藤正一』と書かれたラベルは、佐藤杜氏の自信作で地元でしか入手できないとってもレアーなお酒です。
今年最後のあばしごーやの天婦羅と一緒にいただきました。
で、呑んだ感想ですが・・・・・それはそれはもう・・・

言葉では表現できないほどの美味しさでした。

あっ、そうそう。

朝玄関を開けたら、お客様がお越しでした。

なんといっても、家の前に川が流れていますからいつ訪ねてきてもいいんですが・・・

ここに越してから５年経ちますが、初めてのご訪問でした。

ビールに欠かせないＨＯＰ

手作りビール用にと、５年ほど前から育てています。

ビール専用のＨＯＰに比べると、香りと苦味が少し足りません。

昔この山ＨＯＰは、『どぶろく』作りには欠かせないものでした。

『どぶろく』などお酒を発酵させるためには、酵母菌が必要です。

今のように酵母菌だけを取り出すことができなかった時代です。

酵母菌をＨＯＰから取り出して使う方法を『はなモト』といいます。

※ＨＯＰは「からはな草」の雌花です

近年では桜の花びらから酵母菌を取り出したものを、『さくら酵母』などと呼ばれて使われています。

どんなに有名な酒も定価で買うべし

先週は、山形へ参りました。

山寺参拝の後、お目当てのお酒十四代を手に入れるべく山形市内の酒屋を訪ねたところ・・・

なんと抽選に応募して当たらないと買えないという事でした。

十四代の「本丸」とかいうやつは以前飲んだことがありました。

一升瓶で2千いくらか？だったと思います。

基本的に僕は、どんなに有名な酒であっても定価でしか買いません。

山寺の旅

二年連続の山形への旅
昨年は、そこへ行った事すら絶対人に話してはいけない神秘的な場所への旅でした

今年は　『他の人に話してはいけない』　との言い伝えはないようなので、ご報告です

ここは、山寺（立石寺）と言うところです